懷地黃美食做法之懷地黃豬蹄煲

懷地黃怎么做才好吃，并沒有統(tǒng)一答案，因為每個人口味偏好不同，有人喜甜，有人愛咸，有人嗜辣等。不過，多數(shù)人喜歡用懷地黃搭配排骨、豬蹄或烏雞熬湯。下面為大家介紹一款懷地黃豬蹄煲。

原料

• 豬蹄500克
• 油菜100克
• 蔥段、姜片各10克
• 藥包1個（內(nèi)裝熟地20克，酸棗仁10克）
• 料酒10克
• 精鹽3克
• 味精1克
• 胡椒粉0.5克
• 清湯1000克
• 芝麻油5克

做法

1. 油菜從中間順長剖開。豬蹄處理干凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，放入沸水鍋中焯透撈出。
2. 沙鍋內(nèi)放入清湯、料酒，下入藥包燒開，接著放入豬蹄塊、蔥段、姜片燒開，然后用小火長時間煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包。
3. 放入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即可。

烹飪技巧

• 豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，防止有異味。
• 蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。

媽媽們在周末閑暇時，不妨學(xué)習(xí)制作這款懷地黃豬蹄煲，為家人熬制健康美味的地黃湯。

結(jié)論：懷地黃豬蹄煲是一道美味又健康的湯品，按照上述原料、做法和技巧，能制作出可口的湯。