懷地黃的食用方法及熟地豬蹄煲做法

懷地黃是一種常見的中藥材，食用方式多樣，可用于炒菜、熬湯、熬藥等。熟地豬蹄煲就是懷地黃眾多吃法中的一種。

熟地豬蹄煲原料

• 豬蹄500克
• 油菜100克
• 蔥段、姜片各10克
• 藥包1個（內裝熟地20克，酸棗仁10克）
• 料酒10克
• 精鹽3克
• 味精1克
• 胡椒粉0.5克
• 清湯1000克
• 芝麻油5克

熟地豬蹄煲做法

1. 油菜從中間順長剖開。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。
2. 沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，再下入豬蹄塊、蔥段、姜片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包。
3. 下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

烹飪技巧

豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，以免有異味。需蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。

其他懷地黃美食

除熟地豬蹄煲外，生地熟地湯、四物湯、生地老鴨湯等也是常見且美味的懷地黃美食，適合想要補身體的人群嘗試。

懷地黃食用方法豐富，熟地豬蹄煲等美食兼具美味與滋補功效，值得一試。