經典雞蛋糕的制作方法與回憶

雞蛋糕是一種經典的傳統甜點，許多人在童年時都曾品嘗過它的美味。與如今種類繁多、口味豐富的蛋糕相比，過去的雞蛋糕顯得更加簡單質樸。然而，這種簡單卻承載了深厚的情感和回憶。隨著時代的發展，雞蛋糕的制作工藝和外觀也有所改進，但它的核心味道依然令人懷念。本文將為您詳細介紹一種改良版雞蛋糕的制作方法，讓您在家也能輕松還原那份熟悉的味道。

食材準備

• 主料：
  • 雞蛋：3個
  • 低筋面粉：150克
  • 細砂糖：140克
• 輔料：
  • 奧利奧餅干：100克
  • 橄欖油：30克

制作步驟

1. 將奧利奧餅干掰成小塊備用。
2. 將雞蛋和細砂糖倒入一個大碗中，混合均勻。
3. 在裝有雞蛋混合物的容器下方放置一盆熱水（隔水加熱），用電動打蛋器將雞蛋和砂糖打發。
4. 打發至蛋糊提起打蛋器時低落的蛋糊不會馬上消失，呈現出濃稠的狀態。
5. 分三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌的方式混合均勻，避免消泡。
6. 加入橄欖油，再次以切拌方式混合均勻。
7. 將掰碎的奧利奧餅干加入蛋糕糊中，拌勻。
8. 將蛋糕糊倒入不粘模具中，填至八分滿。
9. 在表面撒上適量奧利奧餅干碎。
10. 將模具放入預熱好的烤箱中，按照烤箱說明烘烤至蛋糕表面金黃即可。

制作小貼士

• 攪拌蛋糕糊時務必采用切拌的方式，避免畫圈攪拌，以防蛋糊消泡，影響蛋糕的蓬松度。
• 制作海綿蛋糕時，建議使用不粘模具。如果使用普通模具，可在模具內涂抹黃油并撒上少許面粉，避免脫模時蛋糕粘連。
• 雞蛋需提前在室溫下放置數小時，以確保打發效果最佳。

總結

雞蛋糕不僅是一道美味的甜點，更是一種承載記憶的食物。通過簡單的制作步驟和用心的操作，您可以在家中輕松還原這份經典的味道。

參考來源

• 媽網百科
• All Recipes