雞蛋是日常飲食中常見的高營養食品，適合各類人群，包括體弱多病者、孕婦、產婦、老年人和兒童。

• 蛋白質：每100克雞蛋中含有14.7克蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，含有8種人體必需的氨基酸，吸收率高達98%。
• 脂肪：每100克雞蛋中含有11～15克脂肪，主要集中在蛋黃中，易于消化吸收。
• 其他營養成分：蛋黃中富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，對增強神經系統功能、健腦益智有顯著作用。

天麻是一種傳統中藥，具有多種藥用價值，主要產于中國云南省，其品質優異，被稱為“云天麻”。

• 主要成分：天麻含有天麻素、香莢蘭素、蛋白質、氨基酸及多種微量元素。
• 性味與功效：天麻性辛、溫、無毒，具有抗癲癇、抗悸厥、抗風濕、鎮靜、鎮痛、平肝息風等功效。
• 適應癥：常用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、癲癇抽搐、破傷風、神經衰弱、小兒驚風等癥狀。
• 臨床應用：對血管性和神經性頭痛、腦震蕩后遺癥等具有顯著療效。

將雞蛋與天麻同燉，不僅能充分發揮兩者的營養價值，還能形成互補的食療功效。此類食療適合需要補充營養、緩解頭痛、改善神經系統功能的人群。

云南省是天麻的主要生產地，其所產天麻以個大、肥厚、色黃白、半透明為特點，被譽為“云天麻”。其中，“麻皮、鷹嘴、紅頭”的天麻為上品，廣受國內外市場歡迎。