花膠燉烏雞的做法及營養價值

花膠和烏雞在日常生活中并非常見食材，但它們的高營養價值得到廣泛認可。將二者搭配烹飪，滋補效果更佳。媽網百科將手把手教你制作美味的花膠燉烏雞。

食材準備

• 主料：烏骨雞半只，花膠20克，香菇7個
• 調料：食鹽適量，姜適量，料酒適量

制作步驟

1. 花膠處理：將花膠放在清水中浸泡12小時，倒掉水。鍋中加清水和姜片燒開，放入發好的花膠煮20分鐘，撈出過冷水后洗凈。
2. 烏雞與香菇處理：香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗凈，鍋中放水和姜片燒開，放入烏雞，水再次沸騰時倒入料酒，煮開后撈出烏雞，用冷水洗凈。
3. 燉煮：將烏雞、香菇、花膠和姜片放入砂鍋中，以“強檔”燉煮5個小時，飲用前加鹽調味。

小貼士

花膠雖營養高，但因是魚肚，帶有魚腥味，有些人可能不喜歡。將其與烏雞一起燉湯，可在很大程度上掩蓋花膠的腥味。

綜上所述，按照上述步驟可以輕松做出美味滋補的花膠燉烏雞。

參考權威站點來源：媽網百科