蝦皮要怎么挑選呢？現在很多年輕朋友都很少有機會下廚，就更別說到到市場買菜做飯了，比如說挑選蝦皮就往往無從下手，買貴了吃虧了都不知道，那么選購蝦皮的時候要怎么挑選呢？下面就跟著媽網百科一起來了解！

首先，要挑選新鮮的蝦皮，可以把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。其次，可以通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l白的蝦皮也是不好的再者，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。

俗話說一分錢一分貨，千萬不能貪圖便宜買到一些劣質的蝦皮！