新鮮的桂花是極不容易保存的，因而有了干桂花的存在。干桂花是利用新鮮桂花制成，最大限度的保留了桂花的清香與功效。那么干桂花是怎么做的呢？我們一起來看看！

1、將新鮮的桂花裝入網篩中，不斷的抖動，將花梗和其他雜質篩出。

2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個過程要快，保持桂花的新鮮感。

3、把洗好的桂花瀝干水分，鋪在陰涼干燥處，風干。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。

4、在烤盤上鋪油紙，把瀝干的桂花均勻的鋪在上面。

5、烤箱溫度設置為40度，調至發面檔，烤大約4、5個小時，取出晾涼。

6、最后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時再取出即可。