麻椒精油是市場(chǎng)上一種常用的食品添加劑，以四川產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青花椒為原料，經(jīng)低溫粉碎，采用萃取工藝生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分子蒸餾精制而成，是一種淺黃色至深褐色的液體，具有青花椒所特有的氣味，香氣濃郁，常被用于調(diào)配香精，或是在麻辣食品生產(chǎn)中使用，我們平時(shí)所吃的火鍋底料、過(guò)橋米線(xiàn)中的麻油中都會(huì)添加一定的麻椒精油，還有平時(shí)食用的辣條一類(lèi)的零食中都有添加麻椒精油。