麻椒精油是市場上一種常用的食品添加劑，以四川產優質青花椒為原料，經低溫粉碎，采用萃取工藝生產，經過分子蒸餾精制而成，是一種淺黃色至深褐色的液體，具有青花椒所特有的氣味，香氣濃郁，常被用于調配香精，或是在麻辣食品生產中使用，我們平時所吃的火鍋底料、過橋米線中的麻油中都會添加一定的麻椒精油，還有平時食用的辣條一類的零食中都有添加麻椒精油。