說起西餐，相信很多人的第一反應(yīng)就是牛排。香酥可口的牛排真的是讓人欲罷不能有木有！在過去人們習慣將一大勺醬汁淋在牛排上，不僅不美觀，還覆蓋了西餐牛排原本的風味。懂牛排的人都知道，牛排的擺盤也會影響牛排的味道。如果你喜歡吃牛排，那么接下來關(guān)于西餐牛排的擺盤方式肯定值得一看！

一般來說，我們在做牛排擺盤的時候，將牛排放在盤子的一端，旁邊放上醬汁，這樣吃牛排時，就方便蘸醬汁了。

醬汁

雖然有胡椒汁、蘑菇汁選擇，可最佳的搭配還是以大量牛骨熬煮而成的紅酒汁。味道香濃，又有著一絲燒烤的微苦，能帶出牛排更多的內(nèi)質(zhì)香味。放在小瓷杯中，可以將切小的牛排蘸入，按照個人的口味蘸多蘸少，靈活方便。

牛排

必須要足夠猛烈的火力，才能將牛文章來源于佳釀網(wǎng)排烤得外焦里嫩，別看烤得像黑炭的外表，其實那是和牛牛脂搶火的原因，切開來，里面的肉質(zhì)依舊鮮紅鮮嫩。

配菜

配菜要盡量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數(shù)量不能太多，以清口為主。