檳榔芋蒸排骨食材挑選方法

買菜做飯時，挑選食材往往是令人苦惱的環節，年輕媽媽們對此或許深有體會，一到菜市場就不知如何下手。接下來為大家介紹檳榔芋蒸排骨這道菜食材的挑選方法。

檳榔芋挑選要點

1. 看外表：檳榔芋生長于土壤之下，新鮮的芋頭會帶有濕潤泥土的氣息，自身也略帶濕氣。
2. 觸摸硬度：新鮮的檳榔芋質地較硬，若芋頭較軟，很可能已不新鮮。
3. 檢查表皮：芋頭外表的毛皮會遮蓋部分表皮，撥開皮毛仔細觸摸，查看有無發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，優質的檳榔芋不應有這些問題。

排骨挑選要點

1. 觀察顏色：新鮮排骨外觀顏色鮮紅，以粉紅色為佳，顏色不能過紅或過白。
2. 聞氣味：新鮮排骨應帶有新鮮豬肉的味道且略帶腥味，若有其他異味或臭味，則不宜購買。
3. 按壓測試：用手指按壓排骨，若肉能迅速恢復原狀，說明肉質較好；若癱軟下去，則肉質不佳。同時，用手觸摸排骨表面，應有點干或略顯濕潤且不粘手，粘手的排骨不新鮮。

掌握以上檳榔芋蒸排骨的食材挑選方法，年輕主婦們就能更輕松地選購到優質食材。

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