雞蛋仔的營養(yǎng)價(jià)值及食用建議

在日常飲食中，街頭小吃常常受到一些質(zhì)疑，但我們不應(yīng)“一棍子打死一船人”。雞蛋仔作為街頭小吃的一種，雖然其出身“街頭”，卻有著不容小覷的營養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋仔的主要原料——雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋是雞蛋仔的主要材料，其蛋白質(zhì)具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。雞蛋中的蛋白質(zhì)主要為卵蛋白和卵球蛋白，這兩種蛋白是嬰兒成長所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，并且與人體蛋白質(zhì)組成相近，人體對(duì)其吸收率較高。中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥的功效。

從營養(yǎng)成分來看，雞蛋的蛋白質(zhì)在食物中堪稱質(zhì)量、種類、組成平衡最優(yōu)良的。它含有所有人體必需的氨基酸，還包含一定量的脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H等；礦物質(zhì)有鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。

雞蛋不同部分的藥用價(jià)值

雞蛋不僅整體營養(yǎng)豐富，其蛋清和蛋黃還各自具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。蛋清具有清肺利咽、清熱解毒的作用；蛋黃則能滋陰養(yǎng)血、潤燥熄風(fēng)、健脾和胃。雞蛋可用于治療多種病癥，如心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營養(yǎng)不良、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、下痢、小兒因多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等。正因如此，雞蛋是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。

雞蛋仔的營養(yǎng)價(jià)值及食用注意事項(xiàng)

由于雞蛋仔以雞蛋為主要材料，所以它也繼承了雞蛋的諸多營養(yǎng)價(jià)值。不過，雖然雞蛋仔營養(yǎng)豐富，但食用時(shí)仍需注意適量，不宜過多食用。

結(jié)論：雞蛋仔雖為街頭小吃，但因其主要原料雞蛋的高營養(yǎng)價(jià)值，使得雞蛋仔本身也具有不可忽視的營養(yǎng)，不過食用時(shí)要控制量。

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