下面跟大家分享一道洋蔥炒蛋的做法：　　

需要用到的材料有：雞蛋4個，洋蔥1個(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。　　

具體做法如下：

1、首先把雞蛋磕在一大碗里，然后加入適量的鹽和少許胡椒粉打勻，接著把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻。

2、把雞蛋鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。然后把混合液分成兩份。

3、在每一份混合液里邊用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油，這樣，就完成了。

溫馨提示：炒蛋時，注意油要熱，若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。