印度咖喱魚頭：美味與特色兼具的佳肴

印度咖喱魚頭和其他印度咖喱菜系一樣，以多樣調料、精致咖喱、全新調味品與簡單烹飪相結合，打造出樸實簡單卻作工精細的菜肴。它既不掩蓋食物本身的天然滋味，又散發著濃郁香味。下面為您詳細介紹其做法。

食材準備

• 1包即煮海鮮咖哩醬料
• 1粒石斑魚頭（可食部分300g）
• 200克羊角豆
• 2粒番茄
• 2粒洋蔥
• 40克羅望子膏
• 120毫升冷水
• 120毫升椰漿
• 400毫升熱水

調味料

• 1/2茶匙鹽
• 1/2茶匙糖
• 20克薄荷葉
• 1茶匙姜花末

做法步驟

1. 將石斑魚頭用水清洗、斬件。
2. 將羅望子加入冷水中攪勻后，取出種子，備用。
3. 湯鍋加熱，加入即煮咖哩醬料和洋蔥。
4. 接著加入番茄，關蓋用中火煮大約15分鐘將魚肉煮熟。
5. 加入羅望子水和椰漿攪勻再煮大約5分鐘。
6. 最后加入調味料，即可上桌配白飯享用。

經過以上步驟，美味的印度咖喱魚頭就制作完成，可以盡情享受其獨特美味了。