小西米和大西米都是西米，他們兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效是一樣，而他們最直觀的區(qū)別在于外形的大小差異，體積的不同也導(dǎo)致了他們做法上的差異。

一般來(lái)說(shuō)，小西米比較容易煮熟，直接倒入湯水里燒就可以了，即做即用，不過(guò)吃起來(lái)口感不如大西米有彈性，做羹、露、糊等最好選用小西米。

而大西米在做甜品前要先煮好，需要提前在熱水里燒開(kāi)再倒入冷開(kāi)水中備用，做法復(fù)雜，但吃起來(lái)Q彈爽口；口感比小西米勁道多了。

不過(guò)，無(wú)論在小西米還是大西米，都有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，偶爾吃吃不僅可口，對(duì)身體也是有益的。