夏日西米甜品制作指南

夏天的夜晚，來一碗甜品消暑是愜意之事。西米作為常見甜品原料，在西米露、芒果西米撈、楊枝甘露等甜品中都不可或缺。以下為你介紹幾種西米甜品的制作方法。

楊枝甘露

• 材料：西柚、大芒果、西米、椰漿、牛奶、淡奶油、白糖
• 做法：1.將西米倒入滾開的水中；2.煮至中間有小白點后，倒出沖涼水；3.繼續倒入滾開的水中，不停攪拌，煮至透明狀，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用；4.西柚將肉剝出，揉散，放入冰箱待用；5.芒果取肉，一大半用攪拌機打成糊，剩下的一小半切丁；6.椰漿加牛奶，放適量的糖（根據自己口味），煮至白糖溶化，晾涼備用；7.將煮好的椰奶盛少許入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；8.倒入適量淡奶油，冷藏后味道更佳。

草莓椰漿西米露

• 材料：西米露、椰漿粉、蜂蜜、草莓
• 做法：1.準備西米露和椰漿粉；2.草莓用流動水洗凈，切片留幾個整的待用；3.鍋內水開后倒入西米煮至西米中間留有一點白芯后熄火撈起用流動水沖洗干凈；4.鍋內加入水燒開倒入椰漿粉拌勻；5.熄火后加入西米浸泡至西米全部漲開；6.待微涼加入蜂蜜調味；7.先把草莓塊加入杯中，再倒入椰漿西米，上面加入整只的草莓即可上桌。

西米芒果撈

• 材料：西米、芒果、椰漿、椰汁、白糖
• 做法：1.煮西米：鍋里接清水，煮開，倒入西米露，中小火，不停攪拌，煮10分鐘，至西米露還剩一點點白心，蓋上蓋子，關火虛火燜10分鐘至西米露完全透明，撈出過冷開水；2.煮椰漿：椰漿用開罐器打開，與椰汁兌好，加入白糖煮開；3.處理芒果：芒果切開，用刀劃成田字型，一半用攪拌機打成芒果漿，一半切粒備用；4.把兌好的椰漿汁、芒果漿混合，倒入西米露，待涼后放入冰箱冰鎮半小時，食用時碼一些芒果粒在面上。

這些西米甜品制作方法簡單，口感豐富，適合夏日消暑，你可以根據自己的喜好選擇制作。