俗話說，巧婦難為無米之炊。就算知道涼粉怎么做好吃，我們也得先有涼粉。一般是到超市購買袋裝的涼粉，也可以直接用綠豆淀粉或豌豆淀粉、馬鈴薯淀粉代替。接下來就進入正題——涼粉怎么做好吃！

家常拌涼粉

材料：涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油

做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻。

2、取涼粉適量，先用冷水調開，后放入沸水鍋中煮成糊狀，取出，使其自然冷卻凝固。也可以直接用開水調成糊狀。

3、取凝固好的涼粉，根據自己的喜好切丁或者切條，將調好的醬料淋在涼粉上，攪拌均勻。

4、最后撒上熟的花生米，就可以開吃了。喜歡吃辣椒的還可以加一點紅辣椒或者辣椒油。

芒果涼粉

材料：涼粉、芒果、白糖、清水

做法：1、將涼粉放入干凈的小碗中，加入少許白糖，然后放入冷開水，攪拌至涼粉和糖溶解。

2、煮鍋加水燒開，緩緩倒入調開了的涼粉，繼續煮，邊煮邊攪拌，至鍋中液體完全糊化。

3、將煮好的涼粉再次放入干凈的容器中，放涼后放入冰箱中冷藏。

4、食用時將成塊的涼粉取出，用刀切小塊，再將芒果也切小塊，拌在一塊，再加入牛奶或者冰糖水就可以吃了。

PS：芒果可以用其他水果代替，是夏季解熱解渴的營養甜品呢！