冷面的味道十分鮮美，這很大一部分都?xì)w功于冷面的湯料，那么，冷面湯料的營養(yǎng)價(jià)值又如何呢？下面我們就來一起了解一下吧。

冷面的湯一般使用高湯，而高湯可以用多種肉類來熬制，可以是牛肉、雞肉、排骨或者是大骨棒，不同的原材料有著不同的營養(yǎng)成分，但是營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。雞湯味道鮮美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，幫助消化含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素；用骨頭來煮的湯營養(yǎng)就更豐富了，含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原等等。但是也不要宜過多，合理搭配飲食才會更有營養(yǎng)，更利于身體的吸收。

高湯一般經(jīng)過反復(fù)滾煮，取用后再添水，所以原料中的營養(yǎng)成分可以充分的熬制出來，尤其是膠原蛋白、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常高。