紫蘇,古稱荏,又名白蘇、赤蘇、紅蘇等,是一種喜歡溫暖濕潤氣候的草本植物。它在陽光充足的環境中生長旺盛,產量較高,且易于存活。紫蘇在中國南北各省廣泛種植,同時也分布于印度、日本、朝鮮及中南半島等地。
紫蘇是一年生植物,已有約2000年的種植歷史。隨著社會的發展,其用途也日益廣泛。紫蘇的葉片呈圓形或卵圓形,葉長3-9.5厘米,寬2-8厘米,邊緣有粗鋸齒。紫蘇通常在7-8月開花,9-10月結果。
紫蘇的主要用途包括食用、藥用、香料及油料等。其嫩葉常被用來泡水、燒湯或腌制,味道鮮美。
近年來,紫蘇因含有多種對人體有益的活性物質和營養成分,成為備受關注的多用途植物,具有極高的經濟價值。
盡管紫蘇用途廣泛,但食用時需注意以下禁忌:
紫蘇適宜在溫暖濕潤的氣候條件下生長,陽光充足時產量更高。它在中國南北各省廣泛種植,同時也在印度、日本、朝鮮及中南半島等地有分布。這種植物易于栽培,適應性強。
紫蘇在食用、藥用及工業領域均有廣泛應用:
| 用途 | 具體應用 |
|---|---|
| 食用 | 嫩葉可泡水、燒湯、腌制,味道鮮美。 |
| 藥用 | 發汗解表、理氣寬中、解魚蟹中毒,孕婦可用以止吐安胎。 |
| 工業 | 整株可蒸餾紫蘇油,種子可制成蘇子油。 |
紫蘇作為一種多用途的草本植物,憑借其豐富的營養價值和藥用功效,在食用、藥用及工業領域均有重要地位。然而,食用時需注意適量,以避免不良反應。