葛粉是什么？有些人就會比較陌生，但對于醫學人員來說，就再熟悉不過了，因為葛粉具有“千年人參”的美譽，是很好的養生滋補品。

葛粉，又稱葛根粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的淀粉。

葛粉可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區別在于加工藝不同。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。

葛粉既有藥用價值，又有營養保健之功效。主要產于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。