鵝肉做法大全

鵝肉做法多樣，有紅燒、燜燒、鹽水煮、熬湯等。下面為您詳細介紹黃燜仔鵝和紅燒鵝肉的做法。

黃燜仔鵝

原料：鵝肉（連骨）一斤、黃酒二錢、嫩生姜五錢、精鹽三分、蔥一根、味精二分、蒜瓣五錢、濕淀粉二錢、醬油三錢、食油一兩五錢、白糖一錢。

制作過程：1. 將鵝剁成八分見方的塊；嫩姜洗凈去皮切片；蔥白切段。2. 鍋置爐火上，放入食油燒熱，先放姜片略炸，再放鵝塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃，加入黃酒、醬油、蔥結和適量水，燒開后加蓋，小火燒約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段即可。

紅燒鵝肉

原料：鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水淀粉。

做法：1. 鵝肉煮熟切成方條，用花生油炸一下撈出待用。2. 醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽加適量水調成稀糊狀備用。3. 鍋內放花生油，油熱后放蔥、姜、蒜末，炒出香味后加入炸好的鵝肉翻炒。4. 勾入調好的稀糊，再翻炒至稀糊變稠均勻粘在鵝肉上，盛盤即可。

綜上所述，掌握這些做法，您可以輕松烹飪出美味的鵝肉菜肴。