正宗意大利面的制作方法

意大利面是一種營養豐富的美食，適當食用對人體益處頗多。然而，怎樣制作出正宗的意大利面呢？下面為大家詳細解答。

煮面技巧

煮意大利面時，要加入適量的鹽。鹽能使面條保持韌性，讓其更有嚼勁，這是正宗意大利面的一大顯著特色。

醬料選擇

正宗的意大利面通常會搭配意大利醬。意大利面的醬料基本可分為紅醬和白醬：

• 紅醬：是以番茄為底制成的紅色醬汁。
• 白醬：由面粉、牛奶及奶油為底制作而成的白醬汁。

此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬可供選擇。

面條原料

正宗意大利面要選用杜蘭小麥制成的意大利面作為主料。杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點。用它制成的意大利面通體呈黃色，耐煮且口感好，是意大利面的法定原料。

綜上所述，要制作出正宗的意大利面，需在煮面時加鹽，搭配合適的醬料，并選用杜蘭小麥制成的面條。

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