我們都知道，酵母粉很發酵粉都有發酵的作用，都可以用于我們日常面包和蛋糕的制作中。只是它們用來發酵的物質不同而已。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物來發酵，而發酵粉主要就是通過其化學成分（碳酸氫鈉和酒石酸）來達到發酵的目的。所以說都是可以產生二氧化碳，讓食物變得松軟。

由此而知，酵母粉是可以代替發酵粉的，不過一般來說，酵母粉的價格會比發酵粉貴很多，而且發酵粉起發快，受溫度濕度影響小，所以不少家庭都會選擇發酵粉多。不過如果你家里有小孩和孕婦，最好還是酵母粉，因為發酵粉畢竟是化學物質組成的，沒有酵母粉那么有營養，那么天然。不同的家庭和加工產業都可以選擇適合自己的來發酵食物。