玉蘭片是由春筍或者冬筍制作而成的半干制品，所以平時(shí)拿出來(lái)做菜的時(shí)候首先要把玉蘭片泡發(fā)的。那么玉蘭片怎樣泡發(fā)？我們現(xiàn)在來(lái)看一下：

1、首先在容器中倒入適量的涼水，把玉蘭片放進(jìn)去浸泡，并蓋緊容器蓋子。

2、10小時(shí)后，將玉蘭片倒入鍋中燒煮，水沸后用文火再煮10分鐘左右撈出。

3、將玉蘭片投入淘米水中，浸泡10小時(shí)，每3小時(shí)換一次淘米水。

4、在玉蘭片下面用刀橫向切開(kāi)，若沒(méi)有“白茬”，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)透，反之，則繼續(xù)浸泡。