鴨翅的美味做法大全

鴨翅因其緊實的肉質和豐富的風味，成為眾多美食愛好者的心頭好。鴨翅的獨特口感得益于其多運動的部位特點，肌肉纖維更加緊密。本文將為您詳細介紹兩種經典的鴨翅制作方法，廣式鹵鴨翅和蒜蓉豆豉燜鴨翅，助您輕松在家享受美味。

一、廣式鹵鴨翅

1. 所需原料

• 鴨翅：6只
• 蔥：2支
• 姜片：5片
• 蒜頭：10瓣
• 辣椒：1根
• 廣式鹵鴨翅鹵包：1包
• 醬油：120毫升
• 雞粉：1匙
• 水：1000毫升

2. 制作步驟

1. 將鹵包、水、醬油和雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘后煮沸備用。
2. 將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒和老姜，開大火煮沸汆燙去腥味。取出后用冷水沖涼備用。
3. 蔥洗凈切段，蒜頭拍碎，與辣椒和鴨翅一起放入鹵汁鍋中，用小火鹵約20分鐘。
4. 熄火后燜20分鐘，再將鴨翅取出，用烤箱烘烤2分鐘即可完成。

二、蒜蓉豆豉燜鴨翅

1. 所需原料

• 鴨翅膀：若干只
• 蒜蓉：適量
• 豆豉：適量
• 蒜蓉辣椒醬：適量

2. 制作步驟

1. 燒開一鍋水，將鴨翅焯水去腥。
2. 熱鍋后加入蒜蓉和豆豉，小火爆香。
3. 放入鴨翅翻炒片刻，加水煮沸后蓋鍋蓋燜煮5至8分鐘。
4. 待水分半干時，加入鹽調味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。
5. 不斷輕輕翻炒，直至汁水收濃即可出鍋。

三、總結

無論是香氣四溢的廣式鹵鴨翅，還是風味濃郁的蒜蓉豆豉燜鴨翅，這兩種做法都能讓鴨翅的美味充分展現。不妨嘗試制作，感受家庭烹飪的樂趣。

參考來源

• 媽媽網百科