酸辣鴨血的做法

鴨血通常用于做湯菜，滾燙湯汁中的鴨血十分爽口。不過，今天要介紹一種另類做法——酸辣鴨血，其味道鮮美脆嫩。

所需材料

• 鴨血
• 干紅椒
• 菠菜
• 植物油
• 精鹽
• 生姜
• 大蒜
• 麻椒粉
• 醬油

材料用量可根據個人喜好選擇。

制作步驟

1. 將鴨血切成約半個拇指頭厚的片，用清水沖掉碎末。
2. 把生姜切絲，大蒜切薄片，干紅椒切段，菠菜洗凈備用。
3. 往鍋里加些油，燒至八成熱時放入姜絲、蒜片爆香，接著放入干紅椒段炒香。
4. 撒入一些麻椒粉（或麻椒）炒香，再加入一湯匙味極鮮醬油。
5. 放入鴨血塊輕輕翻炒，可按個人口味加一些白醋。
6. 加入菠菜，翻炒至熟，加入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的酸辣鴨血。