清蒸臘雞腿有沒有什么要注意的事項(xiàng)？雞腿的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。下面一起跟著媽網(wǎng)百科去看看清蒸臘雞腿的注意事項(xiàng)。

1、如果臘雞腿蒸出來太咸太硬，想要不影響味道，就先將臘雞腿清洗下，然后切成大小均勻的塊，將所有材料一起混合閹制1個(gè)小時(shí)，將閹制過的雞腿塊裝好盤，隔水蒸煮20分鐘就可以了。

2、用比較多的汁水閹制下臘雞腿是為了把臘雞腿的味道更加豐富了，另外也是軟化風(fēng)干食物比較硬的原因。

3、一般在吃之前至少24開始泡發(fā)，用溫水即可，注意讓雞腿全部沒入水面以下，

如果急著吃，也可以用開水抄一下，但建議不要這樣，會(huì)嚴(yán)重影響肉的嚼頭，味道也會(huì)流失很多。

4、蒸的時(shí)候，肉的上面最好扣一個(gè)小碟子，但不要扣實(shí)，留邊上的小縫，這樣即可以讓雞腿吸收一點(diǎn)水氣，也不會(huì)過分的失味。