全面了解蛋白質攝入：食補是最佳選擇

蛋白質是人體結構的主要成分，其重要性僅次于水，約占人體體重的五分之一。為了滿足身體的基本需求，平均每人每天需要攝入約80克蛋白質。對于運動量大、能量消耗高的人群，如體育運動員和體力勞動者，蛋白質的需求量則會更高。

蛋白質含量較高的食物

蛋白質主要來源于多種食物，其中豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類的蛋白質含量較高，而谷類和蔬菜水果中含量相對較少。以下是部分常見食物的蛋白質含量：

不同食物來源的蛋白質特點

1. 乳制品

乳制品如牛奶、羊奶、馬奶等，除了提供蛋白質外，還富含鈣質，能夠有效預防缺鈣。脫脂奶粉的鈣含量最高，同時幾乎不含油脂，是成年人保持身材苗條的理想蛋白質和鈣來源。

2. 動物性蛋白質

動物性蛋白質的營養價值高于植物性蛋白質，因為其氨基酸種類與人體需求最為吻合。牛奶和蛋類的蛋白質易于消化，氨基酸種類齊全，且不易引發痛風，是優質的蛋白質來源。

3. 蛋類

蛋黃的蛋白質含量略高于蛋白，但其膽固醇含量也較高（每個蛋黃約含300毫克膽固醇）。蛋白不含膽固醇，適合心血管健康需求的人群。需要注意的是，蛋黃含有大量油脂，熱量是蛋白的6倍，因此減肥人群應適量控制攝入。

4. 植物蛋白

大豆類（如黃豆、大青豆、黑豆）是植物蛋白的主要來源，其中黃豆的營養價值最高。大豆蛋白含量約為35%，易被人體吸收，是素食者的重要蛋白質來源。此外，大豆蛋白中的異黃酮具有降膽固醇和抗癌的作用。

5. 干果類

芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類食物的蛋白質含量較高，適合作為日常飲食的補充來源。

結論

通過合理選擇高蛋白質食物并搭配均衡飲食，可以有效滿足人體的營養需求，促進健康和體能的提升。

參考來源

• 中國營養學會官方網站
• 世界衛生組織（WHO）官方網站