芽菜是一種通過植物種子或植株萌發而成的可食用嫩芽,種類繁多,常見的有綠豆芽、黃豆芽、花生芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽等。
根據其來源,芽菜可分為兩大類:
芽菜通常在市場上易于購買,建議多走動市場了解不同種類的芽菜。綠豆芽和黃豆芽因烹飪簡單,適合廚藝新手。
芽菜富含維生素、礦物質和膳食纖維,是素食主義者的理想選擇。以下是不同芽菜的健康益處:
芽菜是營養豐富且用途廣泛的食材,無論是日常飲食還是健康管理,都值得一試。
參考來源:Healthline - Mung Bean Sprouts Benefits, Medical News Today - Health Benefits of Sprouts