市面上的辣椒牛肉醬有很多不同的牌子，但是普遍存在的一個現象就是里面的牛肉實在是少的可憐。很多人就是奔著里面的牛肉粒而買的，但是打開蓋子就大失所望了。那就不如來學習下辣椒牛肉醬的做法，自己動手來做個滿意的吧。

主料：牛肉、紅辣椒

輔料：姜末、食鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻、花生油、生抽

步驟：

1、將辣椒去掉頭部的梗，洗凈，晾干，然后剁碎，裝進盤子里，加入食鹽、花椒粉攪拌均勻，然后腌制半天；

2、將牛肉剁碎，然后加入料酒、雞精、生抽、姜末，攪拌均勻，也腌制半天；

3、起油鍋，等到油燒到八成熱的時候，倒入腌制好的牛肉末，將它炒到香酥的樣子；

4、加入腌制好的辣椒，撒上白糖、花生碎炒勻，然后加入清水浸過材料，開中火煮，水燒開之后轉小火再煮十分鐘，然后撒上芝麻，充分將材料攪拌均勻，最后開大火收汁即可。