涼拌粉皮是一種常見的菜肴，清涼爽口、又香又滑，令人食欲大開，而且制作方便。在炎熱的夏天我們常常不思飲食，來上一份涼拌粉皮，又好吃又爽口。涼拌粉皮有很多做法，而且很自由，你可以在里面加入任何你喜歡的蔬菜和食物。小編這里也有一些涼拌粉皮的做法，跟大家分享一下。

我們需要的原料有粉皮兩張、紅椒半個、黃瓜一根、木耳一小把、胡蘿卜一小根，以及糖適量、生抽適量、醋適量、姜末適量、蒜末適量、成都豆瓣醬適量、蔥末適量、麻油適量。

準備好材料以后就可以開始了。首先將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗中，然后向碗里倒入麻油，涼拌粉皮的調味汁就做好了。將粉皮洗一下，洗過后先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決于自己的洗好。胡蘿卜和紅椒洗干凈，然后切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆里用溫水泡發、洗凈，然后用開水焯過以后切絲。最后將以上材料放入盤中，澆上調味汁，翻拌均勻即可。