雞肝的營養(yǎng)價值這么高，那能天天吃嗎？答案是最好不要。

雞肝雖然有非常豐富的維生素和微量元素，對人體有很多好處。但動物的肝臟相對來說膽固醇含量也是比較高的，雞肝也是如此。很多人不適合多吃，如心腦血管疾病患者、高血脂患者、動脈硬化患者等。而且，普通人也要適量食用。

再者，現(xiàn)在動物一般都是用激素飼養(yǎng)，肝臟在解毒的時候會有殘留，所以肝臟里邊也可能會含有一些毒素。在買肝臟時，我們可以觀察它顏色是否鮮艷、肝臟觸摸是否有彈性、表面是否光滑、用力擠壓血管是否有顏色不正常的血水流出，來判斷這是不是正常的肝臟。

一般來說，在平日我們買雞時，把肝臟留下來吃就好了。沒有必要天天去市場買肝臟，吃東西講究適量，過度也不好。