上火是因為缺乏維生素B族。油溫過高會破壞了食物結構，并產生不利于身體健康的有害物質，吃炸里脊肉等油炸高熱量食物,會消耗維生素B。同時油炸食物有一些毒素需肝腎解毒，解毒就需要小號維生素B。

炸里脊肉屬于油炸食品，油溫較高，用油較多較油膩，食用過多不利于身體健康，熱氣且容易上火。所以媽網建議您適量食用，或者用其他方式烹飪里脊肉食用。