香甜泡打粉可用于食物的蒸、煮、烤中，它能使得面團(tuán)發(fā)酵得更快，減少制作時(shí)間，蒸出來的面包松軟細(xì)膩，吃起來有一股淡淡的香甜味。此外，有需要常時(shí)間煎炸的食物也可以在制作的時(shí)候加上泡打粉，這樣炸出來的食物更加膨化松脆，更加美味。

一般我們在使用香甜泡打粉時(shí)是將它與干面粉按照一定的例混合均勻，然后再加入清水和面。香甜泡打粉在接觸水份過程中，酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)會(huì)開始釋出二氧化碳，形成第一次發(fā)酵，為了使發(fā)酵更加全面，活好的面一般要靜置10分鐘再放入蒸爐或烤箱中蒸烤。