香甜泡打粉是泡打粉中的一種，用它來和面可以使得面發(fā)酵的更快，蒸出來的面包更加柔軟、好吃，還有一股香甜的味道。香甜泡打粉一般是在用在蒸、煮、烤的食物中，如果是需要經(jīng)過長時間煎炸的食物，首選的也是香甜泡打粉。

制作面包時先將香甜泡打粉與干面粉混合均勻，比例大概是1：99或2：98，然后再加入水和面。因為香甜泡打粉分為連個發(fā)酵過程，一個是在和面的時候，一個是在蒸烤的過程中，所以等面和好之后，一般要靜置10分鐘左右讓它發(fā)酵。發(fā)酵充分之后就可以放入蒸爐或烤箱中蒸烤了。