香菇雞腿湯的注意事項及功效

制作香菇雞腿湯的去腥步驟

開始燉雞湯時，將雞腿涼水下鍋，用最小火慢慢煮。待浮沫和雜質完全上浮，此時會聞到一股奇臭無比的腥臊氣，這時把雞腿從鍋中撈出，倒掉鍋內的水。之后用溫水沖洗雞肉并適當揉搓，最后換一鍋水，注意一定要用開水或溫水，避免用涼水，這樣能徹底除去腥臊味。再加入蔥姜，煮出的雞湯就會有濃厚的香味。

香菇雞腿湯的功效

• 補氣血、養顏、提高免疫力：香菇燉雞腿這道湯具有補氣血、養顏的作用，還能提高人體免疫力。
• 增強免疫與防癌：香菇可增強人體免疫功能并有防癌作用。與雞一起熬湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，能提高人體吸收率。
• 提升呼吸系統免疫力：雞湯本身有提高呼吸系統免疫力的功能，與香菇搭配可謂雙效合一。
• 美容抗衰：蘑菇里含有的硒被稱為女人的“駐顏王牌”，可促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

綜上所述，掌握好制作香菇雞腿湯的去腥方法，能讓湯的味道更鮮美，且此湯具有多種對人體有益的功效。