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子姜燜鴨用生姜代替可以嗎

子姜燜鴨用生姜代替可以嗎

從“子姜燜鴨”這道菜的名字就可以看出這道菜的兩大主要食材——子姜和鴨子。但是很多人分不清子姜和生姜,并且在市場(chǎng)上,生姜更加常見一點(diǎn)。那么,子姜燜鴨用生姜代替可以嗎?

子姜燜鴨不可以用生姜代替。

子姜是姜中比較嫩的一種,還帶有一些嫩芽。和生姜比起來,子姜比較脆。大部分人喜歡用子姜來炒牛肉、雞肉、鴨肉等。具有健脾、驅(qū)寒、去濕、醒胃等功能。

另外,和生姜比起來,子姜的辣味比較輕。所謂姜還是老的辣嘛。如果用生姜代替子姜,那么這道菜就不會(huì)那么的溫補(bǔ),而是偏熱性。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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