鴨血含鐵量較高，故也有補血，利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”無論是在炎熱的夏天還是寒冷的冬天，喝一碗如此清新爽口、暖胃養精的湯水，除了可以補充人體水份之外。還可以補血，清除腸腔沉渣濁垢，何樂不為呢？

做法一

主料

絲瓜1個、鴨血150克

輔料

油適量、鹽適量、雞精適量、紅椒適量、姜適量、料酒適量、黃椒適量、彩椒粒適量

步驟

1、絲瓜削去皮后切滾刀塊

2、鴨血切小塊后放入開水中氽透

3、撈出放入冷水中冷卻后控干水備用

4、洗凈炒鍋加適量清水煮沸，入姜片，再加入絲瓜

5、放入鴨血煮沸后撒入紅、黃彩椒粒，加料酒、鹽，少許油和雞精調味即可

媽網百科小貼士

1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透

2、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇，適量即可。

做法二

主料

新鮮鴨血2塊

輔料

精鹽、雞精、糖、醬油、青蒜、蒜頭、姜、大蔥、干辣椒、胡椒粉

步驟

1、鴨血用水沖洗一下，用刀切成小塊

2、擱入開水中焯一下，去掉腥氣，瀝干

3、鍋內入油燒溫熱

4、干辣椒切段，蒜頭拍松，大蔥、姜切片 一并下入

5、緩緩爆出香味后，倒入鴨血，輕輕翻動

6、下醬油、精鹽、糖，燒一會（燒鴨血不要倒水 一點都不能倒）

7、待到快收汁的時候入雞精，撒胡椒粉和青蒜末即可。