1. 選擇合適的雞肉

雞肉的選擇對成品的口感至關重要。推薦使用雞胸脯肉或童子雞，這兩種雞肉肉質鮮嫩，適合與咖喱搭配。

2. 炒洋蔥的耐心

洋蔥是日式咖喱的重要配料之一。炒洋蔥時需要耐心，慢火炒至洋蔥變軟并呈現出金黃色，以釋放其天然甜味。這一步雖然耗時，但能顯著提升咖喱的整體風味。

3. 選擇適合的咖喱塊

在挑選咖喱塊時，應根據個人口味選擇適合的種類。日本咖喱通常口味較為清淡，建議選擇原味、微辣或甘口的咖喱塊。如果偏好更濃郁的風味，可以嘗試混合不同品牌的咖喱塊。

4. 制作Q彈米飯的秘訣

米飯是日式咖喱雞飯的重要組成部分，其制作方法有以下幾個關鍵點：

• 挑選米種：推薦使用東北大米，其顆粒飽滿，煮熟后口感Q彈。
• 水米比例：按照米與水的比例為4:3.5，使用熱水而非冷水。
• 加入香油：在洗凈的米中滴入5-10滴香油，增加香氣。
• 燜米時間：將米飯在電飯鍋中燜20分鐘再啟動煮飯程序。煮熟后，不要立即開鍋，再燜20分鐘后出鍋，確保米飯粒粒分明。