魚露在炒很多菜的時候都可以使用，不僅在潮汕菜、福建菜等菜式中可以添加魚露，在烹制一些川菜的時候也是可以放魚露的，可以增加鮮味，比如酸湯肥牛這道川菜，使用魚露可以在酸辣的基礎(chǔ)上提升湯的鮮味，魚露在南方的菜系中應(yīng)用還是很廣泛的。

使用魚露烹飪的菜肴比較有名的就有魚露炒芥蘭、蘸點豆腐魚、錦州的蝦油小乳瓜這三道，在一些羊肉類、大骨湯類、海鮮貝殼類菜肴中，魚露也是很好的調(diào)味料，能夠給食物帶來更加獨特的風味。

如果喜歡吃炒百合、芹菜之類，也可以在炒的時候放一些魚露進去。煮面的時候如果覺得口味太單調(diào)，也可以加一些魚露，和醬油的感覺是完全不一樣的，這種海洋的獨特鮮味能夠帶來更好的味覺體驗。