無(wú)論是泡水喝，還是以輔助性的食材來(lái)做湯也好，都是需要選購(gòu)沙參玉竹麥冬。怎么選購(gòu)沙參玉竹麥冬也是需要一定的技巧的，不僅要根據(jù)其形狀來(lái)判斷是否是沙參玉竹麥冬，還要挑選更好的。

首先，如果是挑麥冬的話，那么就應(yīng)該選擇外形呈紡錘形，長(zhǎng)1.5-3cm，表面乳白色或淡黃色，有細(xì)小的縱向紋路，斷面呈半透明狀，中心有細(xì)細(xì)的白芯。這種麥冬一般來(lái)說(shuō)比較好。如果是選購(gòu)沙參的話，首先要知道沙參有南沙參和北沙參之分，南沙參是輪葉沙參或杏葉沙參的根，北沙參是珊瑚菜的根，在藥店購(gòu)買(mǎi)到的沙參通常為南沙參。

最后，如果是要挑選玉竹的話，那么可以到藥店去購(gòu)買(mǎi)，藥店出售的玉竹為百合科植物玉竹的根干制而成，藥材呈微扁的圓柱形或圓形切片，表皮顏色淡黃略呈半透明狀。