春砂仁與肉類搭配的做法介紹
春砂仁具有濃郁香氣,能有效去除肉類腥氣,與肉類搭配相得益彰。以下為您介紹幾種春砂仁的做法。
做法一:春砂仁排骨湯
- 主料:排骨300g,春砂仁50g
- 輔料:油適量,鹽適量,枸杞適量,紅棗適量,黨參適量,北芪適量
- 做法步驟:
- 備齊枸杞、紅棗、春砂仁、黨參、黃芪等藥材。
- 將排骨斬成大段并清洗干凈。
- 把斬好的排骨放入冷水中焯水,水開后撈出。
- 用刀背拍開春砂仁,砂鍋內倒入適量水,放入焯水后的排骨,將清洗干凈的各種藥材也倒入鍋內,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火煲1.5個小時。
- 喝之前關火,加鹽調味。
做法二:春砂仁鯽魚湯
- 主料:鯽魚300g,春砂仁3g
- 輔料:油適量,鹽適量,生姜幾片,大蔥2根
- 做法步驟:
- 將鯽魚開肚清理干凈,把拍碎的砂仁塞進魚肚子里,切好姜片備用。
- 熱鍋下油,放入鯽魚,用中火將魚兩面煎黃。
- 把煎好的魚放入瓦鍋里,加入姜片。
- 加兩碗水,大火燒開后調小火繼續煲。
- 煲至湯變濃白時(約二十分鐘)熄火,加適量鹽和蔥段。
春砂仁與排骨、鯽魚搭配的這兩種做法簡單易操作,能讓您品嘗到獨特風味的美食。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。