鹵豬頭肉是通過高壓鍋把豬頭肉煮熟的，所以，鹵豬頭肉中較好地保留著豬頭肉營養。此外，鹵豬頭肉需要用到很多種的調味料，這些調味料除了增加食物的香味外，也擁有一定的營養價值。那么，鹵豬頭肉的營養價值究竟有哪些呢？

1、蛋白質豐富。我們知道豬頭肉其實也是豬肉，而且豬頭肉中的營養比豬肉還高，其中豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而且這些蛋白質與人體本身的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收， 蛋白質是維持人類日常活動所需要的元素，從事體力勞動或者身體較為瘦弱的人可以多吃豬頭肉補充能量。

2、預防缺鐵性貧血。豬肉中含有人體必需的脂肪酸。其中有一種能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這種物質對預防和改善缺鐵性貧血很有幫助。

3、美容養顏。豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。愛美的女士不妨來一塊吧！