為了更好地烹飪皮蛋瘦肉粥，我們必須先準備好以下材料。

主要材料：3個皮蛋，適量大米（事先洗干凈并提前泡好大米），2斤新鮮的豬肉（最好是瘦的，有一點點肥肉也沒關系，可以自己切掉），數根香蔥

配料：適量鹽，適量料酒，適量生粉，適量香油

以下是皮蛋瘦肉粥的具體做法。

1準備好所需要材料，皮蛋去皮然后切丁，豬肉也要切丁，香蔥切末備用。

2將大米淘洗干凈（如時間充足請將淘洗過的大米用水浸泡1小時，煮出的粥會更香糯）。

3淘洗好的米放入電飯煲內，注入清水。

4按下“煮飯”的功能鍵，大約煮一個小時，等到煮沸后，再，按下“煮粥”的功能鍵，大約煮一個小時。

5肉丁在放入粥里面前，最好先加入鹽、料酒和生粉腌著，以便肉丁更入味。

6等電飯煲內的粥熬煮到濃稠時（一個小時左右），將肉丁打散放入電飯煲內，煮至肉變成白色，再放入皮蛋繼續煮，煮15分鐘左右就可以關掉電源。吃前淋上少許香油，撒上香蔥末即可。