背景介紹

花膠雞湯是一道集美味與營養于一體的經典湯品，因其鮮美的口感和豐富的營養價值而備受推崇。花膠是我國“八珍”之一，富含膠原蛋白，具有滋補養顏的功效，與雞肉搭配煲湯更是營養加倍。

花膠雞湯的食材

• 花膠：適量（根據人數調整）
• 清遠雞：半只或一只（約500克）
• 當歸：2片
• 枸杞：一小把（約10克）
• 姜：3片
• 蔥：2根
• 花雕酒：1湯匙
• 鹽：適量

制作步驟

1. 花膠提前一晚用冷水浸泡，直至完全軟化。
2. 煲湯前，用姜片和蔥段將花膠煮15分鐘，以去腥味。
3. 煮過的花膠用剪刀剪成小段，方便食用。
4. 清遠雞洗凈，切塊后下鍋焯水，水開后煮5分鐘撈出備用。
5. 將花膠、雞肉、當歸、枸杞、姜片、蔥段和花雕酒一同放入燒開的水中。
6. 用中火煮開后，轉小火慢煲4小時。
7. 加入適量鹽調味，繼續煲15分鐘后即可享用。

花膠雞湯的營養價值

• 花膠：富含膠原蛋白，有助于皮膚彈性和修復，同時對關節健康有益。
• 清遠雞：蛋白質含量高，脂肪含量低，適合補充日常所需的優質蛋白。
• 當歸：具有補血活血的功效，特別適合女性滋補。
• 枸杞：富含維生素和抗氧化物質，有助于提升免疫力。
• 姜：具有驅寒暖胃的作用。

小貼士

• 花膠浸泡時間因品種而異，建議根據實際情況調整，以達到最佳軟化效果。
• 煲湯時水量要一次加足，避免中途加水影響湯的濃郁度。
• 可根據個人口味加入其他中藥材，如黨參或紅棗，進一步提升滋補效果。

總結

花膠雞湯是一道營養豐富且制作簡單的滋補佳品，適合全家人享用。

參考來源

• Chinese Food 官方網站
• Nutrition Data 營養數據庫