印式咖喱雞飯的做法

在飲食文化中，如果說餃子是中國的代表性食物，那么咖喱在印度飲食里占據著舉足輕重的地位，堪稱印度的代表美食。下面就為大家詳細介紹印式咖喱雞飯的做法。

所需材料

• 土豆
• 胡蘿卜
• 雞肉
• 鮮香菇
• 豌豆
• 西紅柿
• 咖喱塊
• 黑胡椒
• 鹽
• 油
• 姜
• 料酒

制作步驟

1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切成小丁；雞肉洗凈后切成丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆用清水沖洗一下，西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入適量油，放入雞肉丁進行翻炒，接著放入姜絲、少許料酒去除雞肉的腥味，炒好后盛出。
3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱時，放入土豆丁、胡蘿卜丁用大火翻炒；隨后依次加入香菇、豌豆繼續翻炒；接著放入炒好的雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切成塊放入鍋中。
4. 翻炒均勻后，往鍋中倒入開水，水量以沒過食材表面一指寬為宜，加入咖喱塊、黑胡椒粉并翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮十五分鐘。

小貼士

1. 咖喱容易粘鍋，在小火燉煮過程中要及時進行翻攪。
2. 倒入鍋內的開水要適量，若過多，湯汁和食物容易分離，無法形成一體；若過少，則不足以使食物熟透。
3. 西紅柿和黑胡椒能起到畫龍點睛的作用，在濃香的咖喱里適量增加這兩種食物的味道，會讓口感更接近印式咖喱。

按照上述步驟和小貼士，就能做出美味正宗的印式咖喱雞飯。

參考來源：此做法為常見美食制作經驗總結，無特定權威站點。