番薯葉的營養價值非常高，經常食用能夠為人體提供多種營養物質，使人體更加健康。下面我們就來一起學習一下番薯葉的幾種做法吧。

做法一：蒜茸番薯葉

材料：嫩番薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1、將嫩番薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩番薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

做法二：番薯葉餅

材料：番薯葉小把、雞蛋2個、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油、小蘇打

做法：

1、番薯葉洗凈，過開水備用。

2、將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。

3、擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

4、加入少許水攪拌成糊狀備用。

5、餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

番薯葉可以被稱作是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用。