不管是生白術還是炒白術，它們都是白術。好奇的人會問，炒白術和生白術有什么區別？炒白術和生白術一樣嗎？
白術的炮制不同，可以分為生白術和炒白術。

生白術：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。生白術長于健脾通便。生白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

炒白術：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。