如何制作美味的煎豬排：詳細步驟與技巧

煎豬排是一道經典的家常菜，以豬里脊肉為主要食材，經過煎制后散發出誘人的香味，深受人們的喜愛。其核心在于肉質的處理與醬汁的調配，既簡單又美味，適合家庭餐桌或聚會場合。以下是詳細的制作步驟與相關技巧。

準備材料

• 里脊肉：適量
• 洋蔥：1個（剁碎）
• 蒜：2瓣（剁碎）
• 醬油：2湯匙
• 味精：少許（可選）
• 蠔油：1湯匙
• 番茄沙司：2湯匙
• 黑胡椒：適量
• 白糖：1茶匙
• 食用油：適量
• 清水：適量

制作步驟

1. 將里脊肉切成均勻的片狀，用刀背輕輕拍打肉片兩面，使其松軟。
2. 將洋蔥和蒜剁成碎末，備用。
3. 在鍋中加入適量食用油，燒熱后放入洋蔥和蒜末，用中火翻炒至香味四溢。
4. 加入番茄沙司、白糖、蠔油、醬油和適量清水，攪拌均勻后小火熬制，直至醬汁變得粘稠，最后撒入適量黑胡椒，盛出備用。
5. 另起一鍋，加入適量食用油，燒熱后將里脊肉片放入，用大火煎制，期間注意翻面，確保兩面均勻煎熟，避免煎糊。
6. 將熬制好的醬汁淋在煎好的豬排上，即可完成。

制作小貼士

• 肉質處理：拍打里脊肉可以使其更加松軟，口感更佳。
• 醬汁調整：可根據個人口味增減調味品的用量，例如增加辣椒粉或蜂蜜，創造獨特風味。
• 火候控制：煎肉時需保持大火，但要注意及時翻面，避免焦糊。

營養價值

適合場景

煎豬排適合家庭晚餐、朋友聚會或節日宴席。其制作簡單，口感豐富，是一道老少皆宜的經典菜肴。

結論

煎豬排是一道簡單卻充滿風味的家常美食，通過合理的食材搭配與烹飪技巧，您可以輕松制作出一道令人垂涎的佳肴。

參考來源：Food Network, All Recipes