花膠是一種非常好吃的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食材，這種食材不僅好吃營(yíng)養(yǎng)，還具有很高的食療功效，并且它的食療保健功效是很不錯(cuò)的，因此受到很多人的青睞。那么，對(duì)于這種滋補(bǔ)養(yǎng)生效果非常好的食材，在購(gòu)買的時(shí)候我們要如何選購(gòu)呢？

1、一般來(lái)說(shuō)，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒(méi)有瘀血，無(wú)花心，聞之無(wú)臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

2、選購(gòu)注意事項(xiàng)：選購(gòu)時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過(guò)程中，陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

以上就是對(duì)于花膠的一個(gè)選購(gòu)技巧了，因?yàn)榛z的食用價(jià)值是非常高的，并且有些花膠的原材料比較珍貴，所以花膠的價(jià)格相對(duì)其他的一些保健食材來(lái)說(shuō)是比較貴的。在選購(gòu)的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)鑒別花膠的優(yōu)劣，這樣才能購(gòu)買到物有所值的花膠啦！