民間很流行這樣一種說法，吃腦補(bǔ)腦之說。其實(shí)也不無(wú)道理，例如豬腦，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含鈣、磷、鐵等，這些物質(zhì)都比豬肉多，而這些物質(zhì)恰恰是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以食用有很好的健腦功效。但是吃豬腦之前要把紅經(jīng)一根跟挑掉，很是麻煩。其實(shí)洗豬腦很簡(jiǎn)單，只要記住其中的小竅門就OK了。那么豬腦到底要怎么洗呢？下面讓我們教大家一些簡(jiǎn)單易懂的方法吧。

洗豬腦的步驟：

將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然后浸泡一分鐘。一分鐘后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點(diǎn)膜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面的紅經(jīng)都連在一起，形成一張膜，左手拎起膜，右手用

牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開來，連褶縐中的紅經(jīng)都一鼓腦兒全出來了。全部時(shí)間加起來，決不超過3分鐘。

洗豬腦小貼士：

1、開水是越開越好。

2、一定要浸泡一分鐘。

豬腦的清洗也沒有使用多大的氣力，其市場(chǎng)上售賣的洗豬腦的清潔設(shè)備，主要還是供應(yīng)與一

些大酒樓和飯店的。家庭中一般還是人工清洗。所以掌握上述方法還是相當(dāng)重要的。